桦树汁是从白桦树树干中提取出来的一种无色或微带淡黄色的透明液体，具有独特的桦树清香。
它含有丰富的营养成分，包括多种氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、脂肪酸以及钾、钙、锰、铁等矿物质，此外还含有桦芽醇、桦皮酸和烟酸等生物活性成分。
桦树汁的提取方法通常是通过在春季将桦树皮划开，收集流出的液体。这种液体可以直接饮用，也可以用于中药制剂。
桦树汁不仅具有解渴和补充营养的作用，还能止咳平喘、清热解毒，并对小便赤涩等症状有一定的改善作用。此外，它还富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基对人体的损害，从而改善皮肤状况。桦树汁中的矿物质和维生素能够补充体力，对抗疲劳，并可能含有提振精神的成分。
需要注意的是，桦树汁性寒味苦，体质虚寒者不宜多食，否则可能会导致腹泻、腹痛等不良反应。因此，建议在专业医师的指导下使用，以避免与其他药物发生相互作用。
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